Afrique Formation
Sécurité Sanitaire et Qualité des Aliments

Objectif Certification BRCGS V9 : La Méthode Structurée pour Viser le Grade AA

Référence

AA34

Durée

10 jours

Objectifs pédagogiques

  • Maîtriser l'ensemble des exigences du standard BRCGS Food Safety Issue 9
  • Savoir élaborer et suivre un plan d'amélioration de la Culture Sécurité des Aliments
  • Être capable de réaliser une analyse des dangers (HACCP) conforme au Codex
  • Savoir mener des analyses de vulnérabilité (VACCP) et de menaces (TACCP)
  • Acquérir les compétences pour réaliser des audits internes selon le protocole BRCGS
  • Comprendre comment réaliser une analyse des causes racines (RCA) pertinente
  • Savoir préparer son usine aux audits inopinés (Unannounced)
  • Être capable de gérer les non-conformités et de fournir les preuves correctives attendues
  • Comprendre les exigences spécifiques aux zones High Care et High Risk
  • Savoir naviguer dans le BRCGS Directory et gérer le cycle de certification

Public cible

  • Directeurs et Responsables Qualité / Sécurité des Aliments
  • Responsables de Production et Chefs d'équipe
  • Membres de l'équipe HACCP (pluridisciplinaire)
  • Auditeurs internes et futurs auditeurs qualité
  • Responsables Maintenance et Travaux Neufs
  • Acheteurs (pour la partie gestion des fournisseurs et produits négociés)
  • Consultants accompagnant les entreprises vers la certification
  • Directeurs de site souhaitant comprendre leur engagement (Section 1)

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24 Août au 04 Sep. 2026

Inscription avant le 03 Août 2026

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19 au 30 Oct. 2026

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Devis personnalisé

Programme Détaillé

  • Comprendre le contexte GFSI et les évolutions clés par rapport à la version 8
  • Analyser la structure du standard et le protocole d'audit
  • Identifier les 12 exigences fondamentales (Fundamental Requirements)
  • Définir et déployer un plan d'action pour la Culture de la Sécurité des Aliments
  • Établir des objectifs clairs et une revue de direction efficace
  • Gérer l'organigramme et les responsabilités en cas d'incidents
  • Appliquer les 12 étapes et 7 principes du Codex Alimentarius
  • Maîtriser l'analyse des dangers et la détermination des CCP
  • Revoir le plan HACCP suite aux changements ou incidents
  • Gérer la documentation et la maîtrise des enregistrements
  • Planifier et réaliser les audits internes selon les exigences V9
  • Maîtriser la gestion des fournisseurs et l'approbation des matières premières
  • Réaliser une analyse des causes racines (RCA) efficace pour les non-conformités
  • Gérer la traçabilité et les tests de rappel/retrait
  • Traiter les incidents et les situations d'urgence
  • Sécuriser le site et mettre en œuvre la Food Defense (TACCP)
  • Gérer l'aménagement, les flux et la ségrégation des zones
  • Maîtriser les services aux collectivités et la gestion de l'eau
  • Gérer la maintenance préventive et corrective des équipements
  • Mettre en place un plan de nettoyage et désinfection (NEP/CIP inclus)
  • Maîtriser les risques physiques (détection des métaux, verre, plastiques durs)
  • Concevoir et développer de nouveaux produits en toute sécurité
  • Gérer l'étiquetage et prévenir les erreurs d'emballage
  • Lutter contre la fraude alimentaire via l'analyse de vulnérabilité (VACCP)
  • Valider les opérations et maîtriser les points critiques
  • Gérer l'étalonnage et la vérification des instruments de mesure
  • Assurer la maîtrise du poids et des volumes (métrologie légale)
  • Gérer la formation et les compétences du personnel (y compris intérimaires)
  • Appliquer les règles d'hygiène personnelle et le port des vêtements de protection
  • Suivre les examens médicaux et les déclarations de maladies infectieuses
  • Identifier les zones High Risk et High Care selon l'arbre de décision BRCGS
  • Maîtriser les flux de personnel, de matériel et d'air dans ces zones
  • Gérer les vestiaires et les procédures de changement de tenue spécifiques
  • Comprendre les exigences du module 9 (anciennement volontaire, maintenant intégré)
  • Approuver les fabricants et fournisseurs de produits de négoce
  • Vérifier la légalité et la sécurité des produits achetés et revendus en l'état
  • Comprendre le système de notation (Grades AA, A, B, C, D, Unannounced)
  • Rédiger des preuves objectives pour contester ou valider un écart
  • Soumettre des preuves de correction dans le délai de 28 jours
  • Se préparer aux audits inopinés (Unannounced Audits) obligatoires
  • Réaliser un audit à blanc complet en conditions réelles
  • Découvrir les modules optionnels (FSMA, Culture Excellence, etc.)

Approche pédagogique

Support Ecrit et Projection
Exposés Interactifs, Podcasts et Vidéos
Brainstorming et Jeux de Rôle
Mises en Situation pour faciliter l'assimilation
Cas Pratiques et Labs inclus pour leur impact opérationnel
Test de Validation des Acquis des Connaissances

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Questions fréquentes

Vous trouverez ici les réponses aux questions les plus fréquentes que nous recevons de la part de nos clients. Notre objectif : vous éclairer et vous accompagner au mieux dans le développement des compétences de vos équipes.

Partie 1 : Nos Formations et Notre Approche Pédagogique

Les deux, mais notre véritable valeur ajoutée réside dans le sur-mesure. Nous partons du principe que chaque entreprise a un contexte, une culture et des défis uniques. Notre processus commence toujours par une phase d'écoute et de diagnostic pour co-construire avec vous le programme qui aura le plus d'impact.

Nos formateurs sont des experts seniors dotés d'une double compétence :

  1. Une expertise métier solide : Ils ont tous une expérience significative en entreprise au Maroc et comprennent les réalités du terrain.
  2. Une expertise pédagogique confirmée : Ils sont formés aux techniques d'animation pour adultes, favorisant l'interactivité et la pratique.

Nous nous adaptons à vos contraintes et objectifs avec plusieurs formats :

  • Présentiel Intra-entreprise : Chez vous, pour une immersion totale.
  • Présentiel Inter-entreprises : Pour favoriser le partage d'expériences.
  • Distanciel : Des sessions live, interactives et dynamiques.

Partie 2 : Financement et Aspects Administratifs (Spécificités Marocaines)

Oui, absolument. En tant qu'organisme de formation agréé, nos actions sont éligibles au remboursement via les Contrats Spéciaux de Formation (CSF) gérés par l'OFPPT et les GIAC. C'est un levier essentiel pour optimiser votre budget formation.

Oui, c'est un service clé que nous proposons. Nous vous accompagnons de A à Z dans le montage de votre dossier d'ingénierie financière. Notre expertise du système marocain vous garantit la constitution d'un dossier conforme et le suivi jusqu'au remboursement, transformant cette contrainte administrative en une simple formalité pour vous.

Nos tarifs sont transparents et dépendent de la durée, du niveau de personnalisation, du nombre de participants et du format. Le meilleur moyen d'avoir une idée précise est de nous demander un devis personnalisé et gratuit, qui sera accompagné d'une proposition pédagogique détaillée.

Partie 3 : Processus, Logistique et Suivi

Notre processus est simple et centré sur vos besoins :

  1. Prise de Contact & Analyse : Échange pour comprendre vos enjeux.
  2. Proposition sur-mesure : Envoi d'une proposition pédagogique et financière.
  3. Validation & Planification : Ajustements et fixation du calendrier.
  4. Réalisation de la Formation.
  5. Évaluation & Suivi : Mesure de la satisfaction et bilan complet.

Oui. Notre réseau de formateurs nous permet d'intervenir sur l'ensemble du territoire marocain, que vos locaux soient à Casablanca, Rabat, Tanger, Marrakech, Agadir ou dans toute autre ville du Royaume.

Oui, la formation ne s'arrête pas à la fin de la session. Nous assurons un suivi rigoureux : remise des attestations, envoi d'un rapport de synthèse, et mise en place d'une évaluation à froid (quelques semaines après) pour mesurer le transfert des compétences. Des sessions de coaching de suivi sont également possibles.

Partie 4 : Impact et Retour sur Investissement (ROI)

Nous utilisons une approche à plusieurs niveaux (inspirée du modèle de Kirkpatrick) :

  • Niveau 1 (Satisfaction) : Évaluation à chaud.
  • Niveau 2 (Apprentissage) : Quizz et mises en situation.
  • Niveau 3 (Comportement) : Évaluation à froid et entretiens avec les managers.
  • Niveau 4 (Résultats) : Analyse de l'impact sur vos indicateurs de performance (KPIs).

Pour trois raisons principales :

  1. Notre Expertise Locale : Nous sommes des spécialistes du marché marocain et africain, de sa culture et de ses mécanismes administratifs (CSF).
  2. Notre Approche Sur-Mesure : Nous ne vendons pas de formations, nous construisons des solutions adaptées à votre besoin.
  3. Notre Engagement sur l'Impact : Nous sommes focalisés sur le retour sur investissement tangible de votre budget formation.

Des questions sur cette formation ?

Notre équipe pédagogique est à votre disposition pour répondre à toutes vos questions et vous accompagner dans votre projet de formation.

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